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Le Alghe in Cucina

Le Alghe: Dietetiche e Salutari

Le alghe sono da secoli utilizzate dai cuochi asiatici, in particolare nella cucina giapponese che riscontra un crescente successo anche nel nostro paese.

Tantissimi italiani hanno fatto la conoscenza del sushi, il piatto pi¨ noto della tradizione nipponica, la quale contempla diverse pietanze a base di alghe.

Per ricordarne alcune citiamo il dashi, un brodo d'alghe e tonno, la piccante alga dulse da aggiungere alle insalate e l'immancabile nori, l'alga impiegata per arrotolare il gustoso sushi.

Queste sono soltanto alcuni delle numerose varietÓ d'alghe che sono facilmente reperibili nei negozi di alimentari etnici e nei supermercati di prodotti naturali e biologici.

Le alghe vantano, infatti, numerose proprietÓ benefiche per il corpo, in primis il ridotto apporto calorico che le rende particolarmente indicate per le persone che seguono una dieta dimigrante.

Poche calorie unite a molte sostanze nutritive, come vitamine, sali minerali e proteine, che fanno delle alghe ottimi alleati per le diete volte a disintossicare i corpi affaticati e a fornir loro nuova energia e vitalitÓ.

Per provare nuovi sapori Ŕ, quindi, sufficiente valutare le caratteristiche dei diversi tipi d'alga, approfondendo gli apporti nutritivi e sperimentandone i gusti, alla ricerca di nuove ricette sfiziose e salutari.

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